Quy trình sản xuất Surimi Cá tra – Nền tảng vị ngon Nam Sài Gòn Food

Nam Sài Gòn Food sử dụng nguồn nguyên liệu Surimi Cá tra từ đâu?

Bạn có bao giờ tự hỏi điều gì đã tạo nên vị thơm ngon đặc trưng trong từng sản phẩm của Nam Sài Gòn Food chưa?

Bật mí nhé! “Nhân vật chính” đứng sau chính là Surimi Cá tra – nguồn nguyên liệu chất lượng được cung cấp trực tiếp từ nhà máy Ấn Độ Dương, thuộc Tập đoàn Nam Việt (Navico) – đơn vị hàng đầu trong ngành nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu cá tra tại Việt Nam.

Tại Navico, chuỗi sản xuất Surimi Cá tra được thực hiện bởi hệ thống khép kín, là nền tảng của chất lượng vượt trội. Mọi quy trình đều được kiểm soát chặt chẽ từng công đoạn. Nhờ đó, nguồn nguyên liệu Surimi Cá tra cung cấp cho Nam Sài Gòn Food luôn đảm bảo chất lượng và an toàn tuyệt đối.

• Qui trình nuôi cá tra là 1 chuỗi khép kín, công nghệ cao từ ươm giống, sản xuất thức ăn đến nuôi trồng chế biến và được kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng để đảm bảo chất lượng cá đầu ra đạt chuẩn cho qui trình sản xuất.

• Công suất lớn & tự động hóa: Nhà máy Ấn Độ Dương sở hữu quy mô hơn 26.000 m², được trang bị hệ thống máy móc tự động hóa cao, công nghệ hiện đại, công suất lớn giúp tối ưu năng suất, đảm bảo chất lượng Surimi Cá tra, đáp ứng các yêu cầu khắc khe của thị trường.

• Nhà máy chế biến đạt nhiều Chứng nhận quốc tế: như ISO, GlobalGAP, HACCP, IFS, BRC, GMP, HALAL – minh chứng cho chất lượng và uy tín trong ngành thực phẩm thủy sản.

• Vị trí vàng tại Cần Thơ: Nằm trong vùng nguyên liệu cá tra lớn nhất Đồng bằng sông Cửu Long, nhà máy Ấn Độ Dương có lợi thế lớn trong việc rút ngắn thời gian vận chuyển, giúp nguyên liệu luôn giữ được độ tươi ngon tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Quy trình sản xuất Surimi Cá tra

• Bước 1 – Làm sạch và tách thịt

Những con cá tra nguyên liệu đều sống và khỏe, không bị nhiễm bệnh sau khi tiếp nhận được làm sạch, lấy thịt trắng, loại bỏ xương, da, vậy và nội tạng. Từng thao tác được thực hiện chính xác, giữ trọn độ tươi và hàm lượng protein tự nhiên của thịt cá.

• Bước 2 – Xay thô

Phần thịt cá sau khi tách ra được đưa vào công đoạn xay thô để tạo thành hỗn hợp nhão. Đây là bước đầu tiên trong quá trình chuyển hóa từ thịt cá sang Surimi

• Bước 3 – Tách xương và mỡ tự động

Khối thịt xay tiếp tục đi qua hệ thống tách xương và tách mỡ tự động, loại bỏ hoàn toàn tạp chất, đảm bảo thịt cá tinh khiết, trắng sáng.

• Bước 4 – Lọc tinh và Ép nước

Sau tách mỡ bán thành phẩm qua thiết bị lọc tinh để loại bỏ hoàn toàn xương, da, mỡ, mùi còn sót lại và ép loại bớt nước để đảm bảo chất lượng cho Surimi Ca tra thành phẩm.

• Bước 5 – Phối trộn

Thịt cá được phối trộn cùng các phụ gia như đường, chất ổn định với hàm lượng tuân thủ theo qui định của Bộ Y Tế.

• Bước 6 – Định hình

Hỗn hợp được đưa vào khuôn định hình, tạo ra các khối Surimi Cá tra đồng đều về kích thước và khối lượng theo yêu cầu của khách hàng, sẵn sàng cho giai đoạn cấp đông

• Bước 7- Cấp đông

Sau khi định hình sẽ đưa qua công đoạn cấp đông để nhiệt độ tâm block surimi đạt 18°C. Mỗi khối Surimi sau cấp đông đều được kiểm tra chất lượng trước khi đóng gói.

• Cuối cùng – Đóng gói – Bảo quản – Giao hàng

Sản phẩm sau khi hoàn thiện được đóng gói và bảo quản trong kho nhiệt độ -18°C. Từ đây, sản phẩm được phân phối đến nhà máy Nam Sài Gòn Food để tiếp tục chế biến thành những sản phẩm tiện lợi, an toàn và dinh dưỡng cho người tiêu dùng.

Tại Nam Sài Gòn Food – Minh bạch từ nguyên liệu đến sản phẩm

Mọi sản phẩm Nam Sài Gòn Food đều được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu thành phẩm. Sự minh bạch trong quy trình sản xuất là yếu tố quan trọng giúp thương hiệu chinh phục lòng tin của người tiêu dùng.

Chúng tôi tin rằng nguyên liệu tốt là nền tảng của chất lượng. Với nguồn nguyên liệu Surimi Cá tra từ Navico, Nam Sài Gòn Food không chỉ đảm bảo độ ngon mà còn gìn giữ được giá trị dinh dưỡng tự nhiên trong từng sản phẩm, để bạn luôn an tâm khi lựa chọn!

Xem ngay video để khám phá hành trình tạo nên Surimi Cá tra – nguồn nguyên liệu làm nên vị ngon đặc trưng của Nam Sài Gòn Food.