Cá tra và cá basa là hai loại cá da trơn phổ biến trong ngành thủy sản Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá thành hợp lý. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn nhầm lẫn giữa hai loại cá này. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn giải mã sự thật về mối quan hệ giữa cá tra và cá basa, đồng thời chia sẻ bí quyết phân biệt đơn giản để bạn dễ dàng lựa chọn loại cá phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.
Cá tra và cá basa có cùng một loại cá không?
Cá tra và cá basa - Hai "anh em" với những điểm độc đáo riêng
• Điểm giống nhau:
- Cả hai đều là cá da trơn, có thân hình thuôn dài, dẹt và ít xương. Theo khoa học, chúng cùng thuộc họ Pangasius.
- Cá tra và cá basa đều có vị ngọt thanh, thịt dai ngon, phù hợp chế biến đa dạng món ăn (chiên, hấp, nướng...).
- Chúng cùng được nuôi trồng phổ biến ở Việt Nam và xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới.
• Điểm khác nhau:
Bảng so sánh đặc điểm khác nhau giữa cá tra và cá basa
| ĐẶC ĐIỂM |
CÁ TRA |
CÁ BASA |
| Tên khoa học |
Pangasius hypophthalmus |
Pangasius bocourti |
| Kích thước |
Lớn hơn. Cá tra trưởng thành có thể dài đến 2m và nặng tới 20kg.
|
Nhỏ hơn. Cá trưởng thành chỉ dài khoảng 1m và nặng từ 5-7kg.
|
| Hình dạng đầu |
To và dài hơn. Nhìn từ trên xuống hơi dẹt.
|
Nhỏ và ngắn hơn. Khi nhìn từ trên xuống như hình tam giác.
|
| Râu |
Râu hàm trên và râu hàm dưới dài bằng nhau |
Râu hàm trên ngắn hơn râu hàm dưới. |
| Màu sắc da |
Màu xanh xám |
Màu trắng xám |
| Mỡ |
Nhiều mỡ. Lớp mỡ dày, có màu vàng.
|
Ít mỡ. Lớp mỡ mỏng, có màu trắng.
|
| Giá thành |
Cao hơn |
Thấp hơn |
Giá trị dinh dưỡng của 2 loại cá da trơn phổ biến trong ngành thủy sản Việt Nam
• Protein
Cá tra và cá basa đều chứa hàm lượng protein cao, khoảng 20g/100g thịt cá. Protein trong cá dễ tiêu hóa và hấp thu, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Chất béo
Cá tra chứa nhiều chất béo hơn cá basa. Cá tra có hàm lượng chất béo khoảng 7g/100g thịt cá, trong khi cá basa chỉ có 3g/100g thịt cá. Chất béo trong cá chủ yếu là axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Vitamin và khoáng chất
Cá tra và cá basa đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, vitamin D, vitamin B12, selen, kali, phốt pho… Các vitamin và khoáng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ phát triển trí não và thị lực.
• Omega-3
Cá tra và cá basa đều chứa axit béo omega-3, tuy nhiên hàm lượng omega-3 trong cá tra cao hơn so với cá basa. Omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Như vậy, cá tra và cá basa là hai loại cá riêng biệt với những đặc điểm khác nhau về hình dạng, màu sắc, giá thành và cả giá trị dinh dưỡng.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải mã sự thật về mối quan hệ giữa hai loại cá này, đồng thời với những thông tin Nam Sài Gòn Food vừa chia sẻ, bạn có thể dễ dàng phân biệt và lựa chọn loại cá phù hợp với nhu cầu của mình.
————————————————————————
CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NAM SÀI GÒN
- Nhà máy: Lô Q-6A,Đường Số 5-KCN Long Hậu-Cần Giuộc-Long An
- Hotline: 0866 670 039
- Email: marketing@namsaigonfood.vn
- Facebook: fb.com/thucphamnamsaigon
- Youtube: @namsaigonfood
- Tiktok: @namsaigonfood