Có thể nói “cầu kì - lâu đời - đa dạng” là ba tính chất nổi bật nhất của các món Dimsum. Sự tinh tế, khéo léo trong cách chế biến cùng hương vị đa dạng đã giúp Dimsum chiếm trọn trái tim của nhiều thực khách. Vũ trụ Dimsum có hàng trăm món với nhiều loại nhân, hình dạng và cách chế biến khác nhau. Vậy đâu là 9 món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum? Cùng Nam Sài Gòn Food tìm hiểu nhé!
Vũ trụ Dimsum đa dạng với hàng trăm món
1. DIMSUM LÀ GÌ?
Dimsum là tên gọi chung của các món ăn nhẹ (lót dạ) dịch theo tiếng Việt là món điểm tâm. Các món Dimsum thường được tạo ra với một lớp bột bọc ở bên ngoài, bên trong chứa nhân, đa dạng từ nhân mặn đến ngọt. Khi ăn có thể chế biến bằng cách hấp, chiên hoặc áp chảo. Đặc biệt Dimsum có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, tại bất cứ đâu và ở bất kỳ dịp nào.
2. KHÁM PHÁ 9 MÓN ĂN ĐIỂN HÌNH TRONG VŨ TRỤ DIMSUM
2.1. Há Cảo – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Há Cảo là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Điển hình trong vũ trụ Dimsum là món Há Cảo với hình dạng con sò đẹp mắt. Ngày nay, người ta cải tiến Há Cảo với nhiều hình dạng khác như hoa hồng, túi tiền…
Vỏ Há Cảo được làm từ bột mì, bột tàn mì hay bột chuyên dụng cho Há Cảo, sau đó pha trộn với một lượng bột năng. Nhân bánh đa dạng với nhiều loại khác nhau, theo truyền thống nhân thường được làm từ tôm, thịt và các loại rau củ.
Há cảo được dùng phổ biến trong bữa sáng của nhiều gia đình. Tại Trung Quốc, há cảo còn được xem là món ăn đại diện cho sự may mắn, thịnh vượng; và hành động nhồi nhân há cảo tượng trưng cho việc lưu trữ hoặc tích lũy của cải.
2.2. Mandu – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Mandu là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Mandu là Dimsum phổ biến ở Hàn Quốc với hình dạng như một chiếc túi. Vỏ bánh mỏng nhưng gói trọn phần nhân đầy đặn thịt và rau củ. Món này rất đa dạng trong cách chế biến, tuy nhiên để thưởng thức Mandu ngon nhất có lẽ nên dùng phương pháp áp chảo.
Trong quá trình hấp để làm chín bánh trước thì phần nước dinh dưỡng từ thịt sẽ ngấm vào rau củ và vỏ bánh làm cho bánh trở nên đậm đà hơn. Tiếp theo đó, bánh sẽ được chiên áp chảo tạo ra độ giòn rụm cho món ăn.
Vào mỗi dịp tết, người dân xứ sở kim chi thường sum vầy bên nhau gói bánh Mandu cầu chúc cho một năm mới thật nhiều may mắn. Hiện nay Mandu cũng đã phổ biến đến nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.
2.3. Gyoza – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Gyoza là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Là món ăn đặc trưng của đất nước mặt trời mọc, nay món Gyoza đã du nhập đến nhiều nước châu Á và dĩ nhiên Việt Nam cũng không ngoại lệ.
Những chiếc bánh Gyoza nhỏ nhắn dạng nửa vầng trăng với phần nhân hải sản và rau củ xay mịn được gói tỉ mỉ bởi lớp vỏ bột mì dai mỏng. Khi ăn nên chọn cách chế biến chiên sẽ ngon hơn. Vỏ bánh sau khi chiên giòn rụm nhưng không cứng, phần nhân đậm đà, nhuyễn mịn càng khiến cho món ăn thêm hài hòa.
2.4. Bánh Bao – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Bánh Bao là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Bánh bao cũng là một trong những món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum. Thực đơn bánh bao có đến hàng trăm món với đa dạng từ nhân mặn đến ngọt, từ hương vị truyền thống đến hiện đại…
Tuy vậy Bánh Bao luôn có một điểm chung là phần bột bánh bao mềm mịn, có độ đàn hồi khi dùng tay ấn nhẹ vào bánh. Những chiếc Bánh Bao hấp thơm lừng, nước ngọt từ nhân bên trong thấm vào vỏ bột bánh khiến cho món ăn càng hấp dẫn, vị đậm đà cả từ ngoài vào trong.
2.5. Bánh Xếp – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Bánh Xếp là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Bánh Xếp có hình bán nguyệt, ở mép bánh được cố định bởi các đường viền gợn sóng trông rất đẹp mắt. Bánh Xếp thường có lớp vỏ bánh bột mì, nhân bên trong đầy thịt và rau củ. Tùy từng vùng miền, từng nguyên liệu đặc trưng mỗi địa phương mà Bánh Xếp còn được sáng tạo với nhiều loại nhân khác nhau.
2.6. Bánh Cuốn – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Bánh Cuốn là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Bánh cuốn có nguồn gốc từ Hồng Kông, được tráng mỏng một lớp gạo pha với bột mì. Còn nhân bánh thì hấp dẫn với xá xíu, tôm hoặc thịt bò băm nhuyễn. Bánh cuốn là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum xuất xứ từ Hong Kong. Bánh cuốn được làm khá đơn giản nhưng cũng cần một chút khéo léo.
Vỏ Bánh Cuốn được pha lỏng từ bột gạo, bột mì sau đó tráng thành một lớp bánh mỏng vừa phải. Vỏ bánh hấp chín sẽ cuộn thêm nhân bên trong. Phần nhân có thể là tôm nguyên con, tôm cắt nhỏ trộn cùng rau củ, hoặc thịt heo băm nhuyễn cùng nấm mèo…
Món này khi ăn sẽ được chan nước mắm chua ngọt hoặc chấm kèm để gia tăng hương vị.
2.7. Tiểu Long Bao (Xiao Long Bao) – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Tiểu Long Bao là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Tiểu Long Bao có nghĩa là bánh bao trong cái lồng nhỏ hoặc còn được gọi là bánh bao súp. Món ăn này bắt nguồn từ Nanxiang, một vùng ngoại ô Thượng Hải vào năm 1875.
Món Tiểu Long Bao truyền thống có nhân là thịt lợn, sau này cải tiến thêm nhân tôm, hải sản, nhân rau. Điểm nổi bật của món Dimsum này là lớp vỏ mỏng gần như trong suốt nhưng rất dẻo và dai, giữ được phần nhân và cả nước súp bên trong.
Lớp vỏ bên ngoài mềm dai, ngon ngon, tan trong miệng kết hợp cùng phần nhân thịt xay hòa quyện với nước súp chảy ra từ bên trong vỏ bánh ra khiến ai ăn cũng thích thú.
2.8. Xíu Mại – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Xíu Mại là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Xíu Mại là món ăn truyền thống của người Trung Hoa, có lịch sử ra đời từ hơn 800 năm trước. Món ăn này đã du nhập sang nhiều nước trên thế giới và dần trở thành món ăn quen thuộc.
Xíu mại có hình dạng như một bông hoa chớm nở. Vỏ bánh dai mỏng, nổi bật với màu vàng tươi. Phần nhân bên trong tuy đa dạng nhưng chủ yếu được làm từ thịt heo hoặc thịt tôm, đôi lúc có dùng thêm nấm cà.
2.9. Hoành Thánh – Món Ăn Điển Hình Trong Vũ Trụ Dimsum
Hoành Thánh là một món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Ngoài tên gọi thông thường, Hoành Thánh còn có tên gọi khác là vằn thắn, hay hồn đồn. Vỏ Hoành Thánh cũng tương tự như vỏ Xá Xíu, làm từ bột mì dai mềm, mỏng có màu vàng tươi đẹp mắt. Nhân Hoành Thánh cơ bản gồm những nguyên liệu như hải sản, thịt heo, rau củ băm nhỏ.
Hoành Thánh thường được ăn bằng cách chiên, hấp, luộc hoặc ăn cùng với mì. Món Mì Hoành Thánh rất ngon và nổi tiếng ở Trung Hoa, sau đó lan rộng ra các nước Đông Á. Đây là một trong 9 món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum mà bạn không thể bỏ qua mỗi khi nhắc đến các món điểm tâm.
Những món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum
Mặc dù Dimsum có trên dưới 100 món nhưng cũng không khó để bạn nhớ tên. Chỉ cần khám phá ra 9 món ăn điển hình trong vũ trụ Dimsum mà Nam Sài Gòn Food vừa chia sẻ có thể xem như bạn đã nắm được cả vũ trụ Dimsum trong tay. Bởi các món cũng chỉ xoay quanh 9 món ăn này với các phiên bản nhân khác nhau.
————————————————————————
CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NAM SÀI GÒN
- Nhà máy: Lô Q-6A,Đường Số 5-KCN Long Hậu-Cần Giuộc-Long An
- Hotline: 0866 670 039
- Email: marketing@namsaigonfood.vn
- Facebook: fb.com/thucphamnamsaigon
- Youtube: @namsaigonfood
- Tiktok: @bepnhanamsaigonfood