Cá viên chiên từ lâu đã trở thành món ăn ưa thích của rất nhiều người. Không chỉ là món ăn đường phố quen thuộc của các bạn trẻ, cá viên chiên dần có mặt trong gian bếp của nhiều gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chiên cá viên đúng chuẩn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn 3 sai lầm cần tránh khi chiên cá viên Nam Sài Gòn Food để có thể tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn, vừa ngon mà còn an toàn cho người thân.
1. Chiên không đúng nhiệt độ
Nhiệt độ khi chiên cá viên rất quan trọng, bạn nên canh chỉnh nhiệt độ dầu sôi vào khoảng 150-155 độ C vì đây là nhiệt độ chuẩn để chiên cá viên Nam Sài Gòn Food.
Bạn có thể nhìn vào bọt bong bóng thoát ra vừa phải từ trong món ăn đang chiên để xác định nhiệt độ dầu. Nếu có thể, bạn nên trang bị một nhiệt kế để đo chính xác hơn.
Cá viên khi chiên ở nhiệt độ thấp sẽ bị mềm, nhão và thấm nhiều dầu, gây cảm giác ngán (ngấy) khi ăn. Mặt khác, nếu nhiệt độ dầu quá cao, các viên cá sẽ nổi lên nhanh chóng, phần bên trong thô sượng chưa kịp nóng thì bạn đã vớt ra. Như vậy rất không an toàn cho hệ tiêu hóa.
2. Chiên không đúng thời gian
Lưu ý thứ 2 trong 3 sai lầm cần tránh khi chiên cá viên chính là canh chỉnh thời gian. Hầu hết, cá viên đông lạnh đều là thực phẩm đã qua chế biến, bạn chỉ việc hâm nóng lại là có thể thưởng thức ngay.
Tùy vào kích thước cũng như số lượng viên cá bạn cho vào chảo (nồi) mà thời gian chiên sẽ khác nhau. Riêng đối với cá viên Nam Sài Gòn Food, ở nhiệt độ dầu chuẩn, bạn chỉ cần trở đều các viên cá trong vòng 30 giấy đến 1 phút là có thể vớt ra.
3. Sử dụng nồi, chảo không phù hợp
Sử dụng một chiếc chảo chiên chuyên dụng có độ sâu lớn là lựa chọn hoàn hảo. Nếu không có, bạn cũng có thể sử dụng một chiếc nồi lớn và đủ sâu để nhiệt độ dầu được phân phối đều.
Sử dụng chảo sâu lòng để chiên cá viên ngon hơn
Những chiếc nồi, chảo có đáy thấp sẽ không phân phối đều nhiệt độ, dầu chiên dễ tràn và tệ hơn bạn còn có thể bị bắn dầu ra người, rất nguy hiểm.
Việc sử dụng nồi hoặc chảo sâu lòng để chiên cá viên khá hữu ích khi bạn thực hiện chính sách tiết kiệm dầu đấy. Dù là người vụng về trong nấu ăn hay là người có bàn tay nấu nướng tuyệt vời, bạn đừng quên chia sẻ những sai lầm cần tránh khi chiên cá viên Nam Sài Gòn Food cho người thân và bạn bè cùng biết đến nhé!