Tiện lợi, dễ bảo quản nên thực phẩm đông lạnh, thực phẩm chế biến sẵn được xem là "cứu tinh" của các bà nội trợ, nhất là khi công việc bận rộn. Để thuyết phục người tiêu dùng, ngoài sự đa dạng chủng loại, nhà sản xuất còn chú trọng đến chất lượng để sản phẩm an toàn và giữ nguyên dưỡng chất.
Chị Nguyễn Thị Thúy Hòa, ở đường 30 Tháng 4, phường Hưng Lợi, quận Ninh Kiều, cho biết: "Trước đây, tôi nghĩ hàng đã chế biến sẵn hoặc đông lạnh thường không tươi ngon nên chỉ dùng khi cấp bách. Tuy nhiên, vừa qua đi siêu thị mua thử một số thực phẩm đông lạnh về chế biến, tôi nhận thấy nhiều mặt hàng khá tươi ngon như thực phẩm tươi sống". Nắm bắt nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng, mặt hàng thực phẩm chế biến sẵn và đông lạnh ngày đa dạng chủng loại và giá cả, phù hợp với khẩu vị và "túi tiền" của các gia đình Việt. Tại các hệ thống siêu thị như Co.opmart, Big C, Metro
, hàng thực phẩm chế biến sẵn được bày bán rất phong phú, với các món ăn thuần Việt hoặc các món mang hương vị của nhiều nước trên thế giới. Đến đây, khách hàng có thể mua hàng đông lạnh, hàng sơ chế, món tươi sống tẩm ướp sẵn hoặc đã làm chín đảm bảo tiêu chí giữ nguyên hương vị món ăn nhưng không chất bảo quản, không phụ gia thực phẩm
Theo siêu thị Co.opmart Cần Thơ, mặt hàng thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm đông lạnh được xem là nhóm hàng chủ lực của siêu thị. Do vậy, không chỉ theo tiêu chí đa dạng, các sản phẩm đông lạnh siêu thị luôn chú trọng phải thật tươi ngon, thông dụng trong bữa cơm gia đình với giá bán hợp lý nhất. Hiện quầy thực phẩm chế biến sẵn tại siêu thị có đến hơn 100 món ăn chế biến sẵn, thực phẩm đông lạnh.
Thực phẩm đông lạnh đa dạng và tươi ngon nên đã thuyết phục được người tiêu dùng.
Gần như bất kỳ món ăn nào có trong thực đơn bữa ăn gia đình đều có hàng đông lạnh, như: chả giò, lẩu các loại (chua, mắm, thái, riêu cua, tứ xuyên, hải sản
), chạo cá, mực cắt khoanh, ốc cuộn lá lốt/mỡ chài, mực ống ghim, tôm hấp
Các sản phẩm này của nhiều thương hiệu khác nhau như Vissan, Cholimex, Cầu Tre, Sông Hương,
, giá bán trên dưới 100.000 đồng/gói từ 150 500 gram. Để ngày càng "gần gũi" với thực đơn của người tiêu dùng, bên cạnh những sản phẩm đông lạnh truyền thống, một số đơn vị chế biến thực phẩm đông lạnh còn giới thiệu các sản phẩm nấu sẵn trước khi cấp đông hoặc chuẩn bị trọn vẹn bữa ăn, tiệc trong gia đình.
Thương hiệu Cầu Tre có dòng sản phẩm Bữa ăn nấu sẵn Ready meal với các món ăn mang hương vị Việt đặc trưng của ba miền gồm cả món mặn và chay như: bún bò Huế, miến xào cua, bún chả cá, cháo ếch, cháo lươn, hủ tiếu bò kho, cơm cà ri chay,
Ngoài ra, còn có những món ăn "nhập khẩu" được người Việt quen dùng, như: mì spaghetti xốt bò bằm, mì xá xíu nước, mì xá xíu khô,
giá từ 21.800 28.400 đồng/phần trọng lượng từ 200 285gram, tùy loại. Theo đơn vị chế biến - Cầu Tre, những món ăn này được nấu sẵn theo đúng hương vị đặc trưng trước khi cấp đông nhanh và sâu từ -35°C đến -40°C nên người tiêu dùng chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ -18°C hoặc ngăn đá tủ lạnh mà không lo ảnh hưởng đến hương vị hay chất dinh dưỡng. Khi sử dụng không cần rã đông, chỉ cần tháo màng bọc bên ngoài, hâm nóng bằng lò vi sóng từ 4 - 8 phút là có thể dùng ngay. Không cần cho ra tô hay đĩa vì khay nhựa và màng phim của sản phẩm sử dụng được với lò vi sóng, rất thuận tiện cho bữa ăn sáng tại gia đình, mang theo bữa trưa, đi du lịch
Công ty cổ phần Sài Gòn Food (SG Food) cung ứng bộ sản phẩm Hamper tiệc giúp các bà nội trợ hoàn thiện bữa tiệc gia đình một cách nhanh nhất với đủ các món khô, nước như: ghẹ farci, xôi chiên hải hản, thịt cá sấu xào lăn, dồi lươn, lẩu các loại (thái, hải sản, riêu cua
)
, giá khoảng 800.000 đồng đến trên 1 triệu đồng/gói sản phẩm. Các bà nội trợ có thể tìm mua và đặt sản phẩm tại các siêu thị và trực tiếp website của các doanh nghiệp.
Tại các siêu thị đều có quầy kinh doanh thực phẩm sơ chế và thực phẩm nấu chín. Với loại thực phẩm chế biến sẵn, khách hàng có thể mua cánh gà ướp xả ớt, cua xay, sườn ướp chiên, vỉ cá điêu hồng nấu ngót, vỉ canh chua cá lóc, khay lẩu nấm, cá lóc kho, bao tử cá ba sa
giá được bán theo ký hoặc theo món. Loại thực phẩm nấu chín rất đa dạng, có cả món chay và món mặn. Chẳng hạn: bao tử nấu tiêu, xôi gà, bún thịt nướng, gà chiên bơ/nước mắm, sườn heo kho khóm, canh chua các loại, gỏi gà, mắm ba khía trộn, ruột heo khìa chay, tàu hủ muối xả chiên, rau xào,
cùng các loại chè bánh như: bánh ít trần, bánh chuối, bánh da lợn, chè đậu các loại
giá cũng được bán theo món hoặc cân ký.
Trước thực trạng ngày càng nhiều các vụ việc về thực phẩm không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, không ít các bà nội trợ tìm đến thực phẩm đông lạnh, chế biến sẵn, bởi cho đây là nguồn thực phẩm đã qua khâu kiểm định nghiêm ngặt từ đầu vào, khâu chế biến và đầu ra. Không chỉ vậy, công nghệ chế biến thực phẩm đông lạnh ngày càng hiện đại như: công nghệ cấp đông nhanh, rút chân không,
nên các sản phẩm hạn chế tối đa việc dùng chất bảo quản, nhưng vẫn bảo đảm có chất lượng tốt, giữ khẩu vị ngon. Tuy nhiên, để có được thực phẩm an toàn, các chị em nên mua sản phẩm có thương hiệu rõ ràng tại những điểm cung ứng uy tín. Cùng đó, khi mua sản phẩm cần kiểm tra hạn dùng, cách chế biến, cách dùng
được ghi trên bao bì sản phẩm để thực phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.