Hẳn bạn đã từng bất ngờ khi nhìn thấy hạn sử dụng lên đến 12 tháng của một số loại thực phẩm. Liệu đây có phải là "bùa hộ mệnh" đến từ công nghệ bảo quản tiên tiến hay là "ngụy trang" cho lượng chất bảo quản khổng lồ?
Bài viết này sẽ giúp bạn giải mã bí ẩn đằng sau hạn sử dụng dài bất ngờ của thực phẩm, đồng thời cung cấp cho bạn thông tin về hai phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả: đông lạnh và hút chân không giúp giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.
Hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm
Hạn sử dụng là gì?
Hạn sử dụng thực chất là thời gian mà thực phẩm vẫn giữ được chất lượng tốt nhất, bao gồm hương vị, độ dinh dưỡng và an toàn vệ sinh. Sau thời hạn này, thực phẩm có thể bị hư hỏng, biến chất, ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hạn sử dụng của thực phẩm
Nhiều người lầm tưởng rằng thực phẩm có hạn sử dụng dài là do chứa nhiều chất bảo quản. Tuy nhiên, đây không phải là điều hoàn toàn chính xác. Hạn sử dụng dài có thể do nhiều yếu tố khác nhau, như:
• Phương pháp bảo quản: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định thời hạn sử dụng của thực phẩm. Có nhiều phương pháp bảo quản được ứng dụng phổ biến trong ngành sản xuất thực phẩm như đông lạnh, hút chân không, khử trùng, sử dụng bao bì kín khí…
Sử dụng phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giúp kéo dài hạn sử dụng
• Loại thực phẩm: Thực phẩm có hàm lượng nước thấp, tính axit cao hoặc hàm lượng đường cao thường có thể bảo quản lâu hơn.
• Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng góp phần giúp thực phẩm có hạn sử dụng dài hơn.
Phương pháp bảo quản "thần thánh" giúp thực phẩm kéo dài hạn sử dụng
Đông lạnh và hút chân không là hai phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả nhất hiện nay, giúp thực phẩm giữ được chất lượng tốt trong nhiều tháng đến 1 năm.
1. Phương pháp đông lạnh
Việc làm lạnh ở nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình phân hủy enzyme và sự phát triển của vi sinh vật, giúp giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm.
Đông lạnh thực phẩm giúp kéo dài hạn sử dụng
• Ưu điểm:
- Kéo dài thời hạn sử dụng hiệu quả, lên đến nhiều tháng.
- Giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm.
- Tiện lợi và dễ sử dụng.
• Nhược điểm:
- Cần có tủ đông để bảo quản.
- Cần sử dụng bao bì phù hợp để tránh tình trạng thực phẩm bị cháy tuyết.
2. Phương pháp hút chân không
Hút chân không là phương pháp bảo quản thực phẩm tiên tiến, sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí ra khỏi túi đựng thực phẩm, tạo môi trường chân không. Nhờ vậy, vi khuẩn và nấm mốc không thể phát triển, thực phẩm giữ được hương vị và độ tươi ngon lâu hơn gấp nhiều lần so với phương pháp bảo quản truyền thống.
Bảo quản thực phẩm luôn tươi non bằng phương pháp hút chân không
• Ưu điểm:
- Kéo dài thời hạn sử dụng gấp nhiều lần so với bảo quản thông thường.
- Giữ nguyên hương vị, màu sắc và dinh dưỡng của thực phẩm.
- Tiết kiệm diện tích bảo quản.
- Ngăn chặn thực phẩm bị lẫn mùi.
• Nhược điểm:
- Cần có máy hút chân không.
- Chi phí cao hơn so với bảo quản thông thường.
Phương pháp bảo quản là yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng sản phẩm
Thực phẩm có hạn sử dụng dài không phải lúc nào cũng do chứa nhiều chất bảo quản. Phương pháp bảo quản đóng vai trò quan trọng trong việc giữ được chất lượng tốt và kéo dài thời hạn sử dụng. Sử dụng hiệu quả phương pháp bảo quản đông lạnh và hút chân không sẽ giúp giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Sản phẩm của Nam Sài Gòn Food đã được áp dụng công nghệ bảo quản tiến tiến này trong hơn 10 năm qua. Do đó khách hàng hoàn toàn yên tâm sử dụng trong mỗi bữa ăn của mình.
————————————————————————
CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NAM SÀI GÒN
- Nhà máy: Lô Q-6A,Đường Số 5-KCN Long Hậu-Cần Giuộc-Long An
- Hotline: 0866 670 039
- Email: marketing@namsaigonfood.vn
- Facebook: fb.com/thucphamnamsaigon
- Youtube: @namsaigonfood
- Tiktok: @namsaigonfood