Bạn đang bận rộn với công việc và không có nhiều thời gian nấu nướng? Bạn muốn thưởng thức những món chiên giòn rụm, thơm ngon mà không cần tốn nhiều công sức? Giải pháp phù hợp dành cho bạn chính là thực phẩm chế biến đông lạnh!
Món chiên giòn rụm thơm ngon từ thực phẩm đông lạnh
Tuy nhiên, để món ăn được giòn rụm, thơm ngon mà không bị ngán dầu mỡ, bạn cần có một số bí quyết nhất định. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những cách để chiên đồ đông lạnh giòn rụm thơm ngon, đảm bảo món ăn luôn hoàn hảo.
1. RÃ ĐÔNG THỰC PHẨM ĐÚNG CÁCH
Việc rã đông thực phẩm đông lạnh trước khi chiên là vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn chín đều và giòn rụm. Có 3 cách để rã đông thực phẩm:
• Rã đông trong tủ lạnh: Đây là cách rã đông an toàn và hiệu quả nhất. Tuỳ vào kích thước cũng như trọng lượng, mỗi loại thực phẩm sẽ có thời gian rã đông phù hợp. Ví dụ, với một gói Cá Viên Nam Sài Gòn Food trọng lượng 500gr, khi rã đông trong ngăn mát tủ lạnh cần khoảng 4 tiếng.
• Rã đông bằng lò vi sóng: Cách này nhanh hơn nhưng có thể khiến thực phẩm bị chín một phần. Hãy sử dụng chế độ rã đông chuyên dụng để hạn chế thực phẩm bị chín trước khi bạn tiến hành chế biến thực phẩm thành món ăn theo ý mình.
• Rã đông bằng nước lạnh: Ngâm thực phẩm trong túi nilon kín và đặt trong nước lạnh. Cách này nhanh hơn rã đông trong tủ lạnh nhưng cần thay nước thường xuyên để đảm bảo vệ sinh.
Lưu ý: Không nên rã đông thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ phòng vì có thể khiến vi khuẩn sinh sôi, ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm. Đối với thực phẩm đóng gói bằng cách hút chân không, trước khi tiến hành rã đông bạn hãy cắt miệng bao bì để tạo môi trường thoáng khí, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập trở lại thực phẩm.
2. SỬ DỤNG DẦU ĂN PHÙ HỢP
Loại dầu ăn bạn sử dụng có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ giòn của món chiên. Tốt nhất nên chọn những loại dầu ăn có điểm khói cao, là những loại dầu có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị phân hủy. Ví dụ như dầu hạt cải, dầu bơ, dầu đậu phộng, dầu hướng dương…
Ngoài ra, cần đảm bảo dầu ăn mới và sạch. Không sử dụng dầu ăn đã chiên đi chiên lại nhiều lần.
3. CHIÊN Ở NHIỆT ĐỘ PHÙ HỢP
Nhiệt độ chiên là yếu tố then chốt để món ăn được chín đều và giòn rụm.
Đun nóng dầu ở nhiệt độ vừa phải. Nếu dầu quá nóng, thực phẩm sẽ bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn sống.
Nhiệt độ lý tưởng để chiên thực phẩm chế biến đông lạnh thường dao động từ 160-180°C. Tuy nhiên, tuỳ loại thực phẩm sẽ có nhiệt độ chiên phù hợp. Nếu có thể, bạn hãy sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ dầu.
Thông thường, trên bao bì của thực phẩm luôn có hướng dẫn sử dụng, bạn nên chiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo món ăn ngon hơn. Ví dụ, với sản phẩm Tôm Surimi Nam Sài Gòn Food, công ty khuyến khích chiên ngập trong dầu ở nhiệt độ khoảng 150-155°C trong khoảng 1 phút 30 giây.
4. KHÔNG CHIÊN QUÁ NHIỀU THỰC PHẨM CÙNG LÚC
Việc chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc sẽ khiến nhiệt độ dầu giảm xuống nhanh chóng, khiến món ăn bị mềm và ngấm nhiều dầu mỡ.
Hãy chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo thực phẩm được chín đều và giòn rụm.
Đặc biệt lưu ý không xếp chồng thực phẩm lên nhau khi chiên.
Những lưu ý khác giúp chiên đồ đông lạnh giòn rụm thơm ngon:
• Sử dụng lượng dầu vừa đủ để chiên ngập thực phẩm. Việc sử dụng quá nhiều dầu sẽ gây lãng phí.
• Nên sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi có đáy dày để chiên thực phẩm chế biến đông lạnh.
• Không nên đậy nắp chảo khi chiên.
• Sau khi chiên xong, vớt thực phẩm ra và để ráo dầu trên giấy thấm hoặc rá. Việc này sẽ loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món ăn không bị ngán.
Với những bí quyết đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiên các món thực phẩm chế biến đông lạnh giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Nam Sài Gòn Food chúc bạn thành công!
————————————————————————
CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NAM SÀI GÒN
- Nhà máy: Lô Q-6A,Đường Số 5-KCN Long Hậu-Cần Giuộc-Long An
- Hotline: 0866 670 039
- Email: marketing@namsaigonfood.vn
- Facebook: fb.com/thucphamnamsaigon
- Youtube: @namsaigonfood
- Tiktok: @namsaigonfood